膳食纖維 (Dietary Fiber)的特性
蔬菜類的膳食纖維含量
| 食品名稱 | 份量 | 膳食纖維含量 | 食品名稱 | 份量 | 膳食纖維含量 |
| 牛蒡 | 100 | 6.7公克 | 胡蘿蔔 | 100 | 2.3公克 |
| 蓮藕 | 100 | 2.7公克 | 蘿蔔 | 100 | 2.3公克 |
| 竹筍 | 100 | 2.3公克 | 苜蓿芽 | 100 | 1.3公克 |
| 茭白筍 | 100 | 2.1公克 | 黃豆芽 | 100 | 2.0公克 |
| 蘆筍 | 100 | 1.9公克 | 韭菜 | 100 | 2.4公克 |
| 韭黃 | 100 | 1.7公克 | 洋蔥 | 100 | 1.6公克 |
| 小白菜 | 100 | 1.8公克 | 山東白菜 | 100 | 1.3公克 |
| 高麗菜 | 100 | 1.3公克 | 蕃薯葉 | 100 | 3.1公克 |
| 芹菜 | 100 | 1.6公克 | 芥菜 | 100 | 1.6公克 |
| 芥藍 | 100 | 1.9公克 | 空心菜 | 100 | 2.1公克 |
| 油菜 | 100 | 1.3公克 | 青江菜 | 100 | 2.1公克 |
| 美國芹菜 | 100 | 1.0公克 | 茼蒿 | 100 | 1.6公克 |
| 莧菜 | 100 | 2.2公克 | 菠菜 | 100 | 2.4公克 |
| 紫甘藍 | 100 | 2.2公克 | 萵苣 | 100 | 0.8公克 |
| 龍鬚菜 | 100 | 1.9公克 | 花椰菜 | 100 | 2.2公克 |
| 青花菜 | 100 | 2.7公克 | 冬瓜 | 100 | 1.1公克 |
| 苦瓜 | 100 | 1.9公克 | 茄子 | 100 | 2.3公克 |
| 南瓜 | 100 | 1.7公克 | 絲瓜 | 100 | 0.6公克 |
| 雪裡紅 | 100 | 1.9公克 | 榨菜 | 100 | 3.5公克 |
| 蕃茄 | 100 | 1.2公克 | 蕃茄汁 | 100 | 0.3公克 |
| 海帶 | 100 | 3.0公克 | 木耳 | 100 | 6.5公克 |