牛蒡粿
材料:
1.在來米粉600公克 (10人份電鍋量)
2.牛蒡400公克 水1800cc(約7.5飯碗水)
3.香菇5大朵切, 蝦米5大匙，沙拉油或豬油半碗
調味料:鹽4小匙，糖4小匙，白胡椒粉1小匙
作法:
1.用半杯油起油鍋,炒香香菇加入調味料，拌炒即配料備用，再把牛蒡絲倒入炒鍋，炒至變軟撈起，鍋中加入1000CC(4碗水)煮滾。
2.在來米粉加800cc冷水(約3.5碗)調勻成米漿狀，倒入配料並慢慢加入滾水,拌勻成米漿糊放入電鍋中,外鍋放3杯水待電鍋冒煙，打開鍋蓋以1手湯匙1手飯匙從底捞
起磨勻至底部無硬塊整鍋成醬糊狀，蓋鍋蓋蒸至自動跳起，悶5分鐘外鍋再加2杯水蒸至跳起，起鍋後不要及著脫模，連內鍋放放冷脫模OK。