牛蒡百科 牛蒡佛手捲

牛蒡佛手捲

牛蒡佛手捲
材料：

高麗菜葉 10葉
絞肉 150g
蔥 2根
香菇 5朵
蝦仁 75g
荸薺 50g
高湯 1杯
牛蒡 1支		 調味料：

鹽 味精
胡椒粉
麻油

 

作法：

  1. 高麗菜燙軟，蔥切成細蔥花，香菇泡軟切細丁，蝦仁拍碎，荸薺拍碎再剁成小丁，牛蒡切丁。
  2. 絞肉置於大碗內，加蔥花及調味料，抓一把筷子將絞肉攪拌至有黏性，再加香菇、蝦仁、荸齊、牛蒡拌勻。
  3. 高麗菜攤開(梗向外)吸乾水分，將材料置於葉部撒上太白粉，由葉部捲至梗部，在菜捲上方劃4刀，放入鍋內蒸約10分鐘即可取出擺盤。
  4. 將高湯調味，勾芡淋於菜捲上即可。