牛蒡蛋皮捲 材料： 全蛋汁加太白粉少許打散，鍋底加熱、抹油， 將蛋皮煎至發白備用。 雞胸肉剁碎、鮮蝦剁碎（留少許切小丁）， 香菜、薑、蔥切細，將以上材料混合拌勻 加鹽、胡椒粉少許調味。 作法： 先將蛋皮置於桌面撒上太白粉，再將蝦泥鋪上， 再蓋上一張海苔片，再包二支蒸熟牛蒡，如壽司 般卷起包緊。 入蒸鍋蒸熟（十分鐘），或小火炸熟，待涼切片 排盤即可。
