牛蒡百科 牛蒡珍珠粽

牛蒡珍珠粽

牛蒡珍珠粽
材料：

絞肉 750g
香菇 5朵
生鹹蛋黃 5粒
蔥 3根
玉米葉 40片
粽繩 1串
蛋白 1粒
牛蒡 1支 		調味料：

鹽
味精
胡椒粉
香油
醬油

 

作法：

  1. 香菇泡軟，鹹蛋黃每粒切成4份。
  2. 蔥切成細蔥花，牛蒡切細丁。
  3. 玉米葉滾水燙軟，沖冷水，瀝乾備用。
  4. 絞肉加蔥花及調味料拌勻，再加蛋白攪拌至略有 黏性。
  5. 取2片玉米葉折成漏斗型，將絞肉、香菇、蛋黃牛蒡包成粽子形狀，放入滾水蒸籠中蒸熟，約20分。