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認識牛蒡
關於牛蒡
2014-07-26
牛蒡,學名:Arctium lappa L,科別:菊科,兩年生草本植物,葉呈寬大心臟型,葉反面絨毛密佈。開紫或白 色兩性花,地下根身埋土中,為食用部位,連同莖葉長達180公分,相當成人高。英名:Great burdock,別名:吳某、吳帽、夜叉頭、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺、惡實、大力子、牛旁、便南牛,古稱「牛房」即為牛的尾巴,本省牛蒡台語諧音俗稱「吳某」。又稱為「牛蒡根」,以夏季採收的水分含量較豐富,口感較滑潤。品種有:瀧野川種、柳川理想、白月種。