大力草本有機
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牛蒡食譜
牛蒡珍珠粽
2014-07-26



材料:

絞肉 750g
香菇 5朵
生鹹蛋黃 5粒
蔥 3根
玉米葉 40片
粽繩 1串
蛋白 1粒
牛蒡 1支
調味料:


味精
胡椒粉
香油
醬油

作法:

  1. 香菇泡軟,鹹蛋黃每粒切成4份。
  2. 蔥切成細蔥花,牛蒡切細丁。
  3. 玉米葉滾水燙軟,沖冷水,瀝乾備用。
  4. 絞肉加蔥花及調味料拌勻,再加蛋白攪拌至略有 黏性。
  5. 取2片玉米葉折成漏斗型,將絞肉、香菇、蛋黃牛蒡包成粽子形狀,放入滾水蒸籠中蒸熟,約20分。